长鱼汤，又名“云飏汤”，历史悠久，是镇江新区大路镇地方传统美食。东乡长鱼汤制作技艺是镇江市级非遗保护项目，镇江新区兴国长鱼汤的许秋萍是东乡长鱼汤制作技艺传承人。古法长鱼汤制作需要经过八大工序：汆鱼、划丝、煮汤、炸丝、提浮、合汤、烩丝、配汤。长鱼汤的熬煮过程漫长，充分煮透长鱼骨头，将长鱼骨头的营养完全释放在浓汤里面。“合汤”时打好的蛋花呈麦芒状，细如丝线，玲玲剔透，闲散流淌。长鱼汤入口清爽、滋润，定格东乡人记忆里的乡愁滋味，彰显东乡传统美食文化底蕴。“兴国长鱼汤”先后被评为“镇江十大农家菜”一等奖、“大众点评镇江十大必吃榜”2022年入围餐厅，餐饮网红店等。